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99年 - 99 地方政府特種考試_三等_畜牧技術：家禽學（包括加工與利用）#46613

科目：家禽學（包括加工與利用） | 年份：99年 | 選擇題數：0 | 申論題數：16

試卷資訊

所屬科目：家禽學（包括加工與利用）

選擇題 (0)

申論題 (16)

⑴生菌劑（Probiotics）
⑵連續生蛋期（或稱“生蛋組”Clutch）
⑶性別雙型（Sexual Dimorphism）
⑷家禽流行性感冒（Avian Influenza，AI）
⑸熱增值（Heat increment）
⑴來航雞
⑵北京鴨
⑶白羅曼鵝
⑷火雞
⑸鴕鳥
三、以玉米大豆粕為主的家禽飼糧，需要添加那些胺基酸和維生素？（10 分）
四、請說明肉雞飼養時飲水的管理，及影響肉雞飲水量的因素。（10 分）
五、有一家肉種雞場在夏季時，受精率及孵化率都明顯下降，請您列舉三種可能原因， 並簡單說明改善方法。（15 分）
六、飼養管理自動化是現代畜牧場必須的策略，請以蛋雞場為例，說明飼養管理自動化 包括那些項目及功能。（15 分）
七、目前機能性產品的消費市場越來越大，請問由家禽產品中可以分離萃取那些機能性 成分？並簡單說明其功能。（10 分）
八、何謂危害分析重要管制點制度（Hazard Analysis Critical Control Point，HACCP）， 請以家禽屠宰工廠衛生管理為例，扼要說明。（10 分）