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家禽學(包括加工與利用)
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99年 - 99 地方政府特種考試_三等_畜牧技術:家禽學(包括加工與利用)#46613
科目:
家禽學(包括加工與利用) |
年份:
99年 |
選擇題數:
0 |
申論題數:
16
試卷資訊
所屬科目:
家禽學(包括加工與利用)
選擇題 (0)
申論題 (16)
⑴生菌劑(Probiotics)
⑵連續生蛋期(或稱“生蛋組”Clutch)
⑶性別雙型(Sexual Dimorphism)
⑷家禽流行性感冒(Avian Influenza,AI)
⑸熱增值(Heat increment)
⑴來航雞
⑵北京鴨
⑶白羅曼鵝
⑷火雞
⑸鴕鳥
三、以玉米大豆粕為主的家禽飼糧,需要添加那些胺基酸和維生素?(10 分)
四、請說明肉雞飼養時飲水的管理,及影響肉雞飲水量的因素。(10 分)
五、有一家肉種雞場在夏季時,受精率及孵化率都明顯下降,請您列舉三種可能原因, 並簡單說明改善方法。(15 分)
六、飼養管理自動化是現代畜牧場必須的策略,請以蛋雞場為例,說明飼養管理自動化 包括那些項目及功能。(15 分)
七、目前機能性產品的消費市場越來越大,請問由家禽產品中可以分離萃取那些機能性 成分?並簡單說明其功能。(10 分)
八、何謂危害分析重要管制點制度(Hazard Analysis Critical Control Point,HACCP), 請以家禽屠宰工廠衛生管理為例,扼要說明。(10 分)