試題詳解

複選題
複選題
31. 對於各國菜單的起源與演進，請問下列何者為非？

(A)中國最早的菜單只有代表北方口味的周朝「八珍」和呈現南方特色的春秋《楚辭∙招魂》中的飯菜內容

(B)法國傳說1498年Hugo de Montford公爵請廚師在牛皮上寫下當天宴請內容

(C)英國始於西元1541年，Brunswick公爵在某次宴會中，在其餐桌上呈現菜色內容之備忘錄

(D)中國最豐盛的菜單，清乾隆年間，李斗所著《揚州書舫錄》中記載的滿漢全席

(E)德國始於15世紀Wayans Brook公爵在宴客時，請廚師說明今日菜色內容，廚師便把備忘錄放於餐桌，供客人參閱。