試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：106年 - 106 國立高雄餐旅大學附屬餐旅高級中等學校教師徵選高中部觀光科試題卷#99331

年份：106年

科目：教甄◆觀光事業科/餐飲管理科

複選題
2. 關於中餐餐桌擺設之敘述，請問以下那些敘述正確？
(A)味碟通常擺放在骨盤的上方，屬於個人用餐具。
(B)中餐酒席以擺放中式小酒杯為多，且先排列在轉檯上。
(C)公杯擺設時通常把手朝左，杯嘴朝右。
(D)中餐採用旁桌分菜時，小湯碗需先置於轉檯邊緣上。

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Mia

2021/06/16

私人筆記#3189592

未解鎖

(A)味碟通常擺放在骨盤的上方，屬於個人...

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