試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 201-213#41615 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 201-213#41615

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

複選題
212. 下列哪一種麵粉適合製作春捲皮
(A)高筋麵粉
(B)中筋麵粉
(C)低筋麵粉
(D)澄粉。

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