複選題
32. 關於鮮乳的加熱殺菌方法，下列何者正確？
(A)LTLT，加熱條件 56~60℃，30 分鐘 E
(B)LTLT，加熱條件 62~65℃，30 分鐘
(C)HTST，加熱條件 80~85℃，15 秒
(D)HTST，加熱條件 70~75℃，15 秒
(E)UHT 加熱條件 120~130℃，2~5 秒。

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統計： A(13), B(58), C(40), D(31), E(68) #2920089

天天

B1 · 2023/01/29

#5707888

低溫長時間殺菌法 (LTLT ， 62~65 ℃， 30 分鐘 )

高溫短時間殺菌法 (HTST ， 70~75 ℃， 15 秒 )

超高溫瞬間殺菌法 (UHT ， 120~130 ℃， 2~5 秒 )

小美

B2 · 2023/04/08

#5771010

鮮乳的加熱滅菌方法主要有以下三種：LTL...

(共 376 字，隱藏中）

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Mia

2022/05/30

私人筆記#4193220

未解鎖

(共 2 字，隱藏中）

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複選題32. 關於鮮乳的加熱殺菌方法，下列何者正確？ (A)LTLT，加熱條件 56~60℃，30 分鐘 E (B)LTLT，加熱條件 62~65℃，30 分鐘 (C)HTST，加熱條件 80~85℃，15 秒 (D)HTST， 加熱條件 70~75℃，15 秒 (E)UHT 加熱條件 120~130℃，2~5 秒。