試題詳解

複選題
32. 關於鮮乳的加熱殺菌方法，下列何者正確？
(A)LTLT，加熱條件 56~60℃，30 分鐘 E
(B)LTLT，加熱條件 62~65℃，30 分鐘
(C)HTST，加熱條件 80~85℃，15 秒
(D)HTST， 加熱條件 70~75℃，15 秒
(E)UHT 加熱條件 120~130℃，2~5 秒。