試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 08：成本控制 1-55（2025/12/19 更新）#135429 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 08：成本控制 1-55（2025/12/19 更新）#135429

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

複選題
46. 餐飲採購作業欲發揮理想功效，宜遵循下列何原則？
(A)合適的物料
(B)適當的品質
(C)適當的數量
(D)較低食物碳旅程時數。

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