試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 08：成本控制 1-55（2025/12/19 更新）#135429 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 08：成本控制 1-55（2025/12/19 更新）#135429

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

複選題
53. 下列何者是餐飲業食物成本控制的原則？
(A)全面成本控制
(B)養成廚師對成本控制的責任感
(C)加強各項紀錄工作
(D)作好財務計算。

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