複選題78. 各類食品的貯藏方法，何者正確？ (A)蔬果都不宜貯藏過久，否則其營養會大量流失 (B)魚蝦類最好以冷凍貯存 (C)罐頭食品不可貯存在冷凍庫，以免內容物變質 (D)雞蛋貯存時應以尖端朝上，才能避免雞蛋鈍端的氣室移動而影響品質。