1.關於米的物化性質，下列何者錯誤? (A)同一米種蛋白質含量較高者，米質較硬實 (B) 一般糯米種所含直鏈殿粉比非糯米種少 (C) 一般水稻米種之糊化溫度在30〜40°C之間 (D) —般較高直鏈殿粉含量米種，所煮成的飯之質地較不黏