10.製造番茄罐頭時，常在塡充液加入少量氯化鈣，主要目的爲：
(A)防止軟化及保持形狀
(B)強化風味
(C)減少殺菌時間
(D)抑制酵素活性

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統計： A(141), B(2), C(2), D(29), E(0) #798150

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#5380816
添加氯化鈣可以增加硬度
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