試題詳解

試卷：93年 - 93 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20742 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：93年 - 93 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20742

年份：93年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

4.製作天使蛋糕時，添加酸性酒石酸氫鉀之主要作用爲：
(A)使蛋糕潔白
(B)增強抗菌作用
(C)增加保存時間
(D)降低成本

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