試題詳解

試卷：104年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#21051 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：104年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#21051

年份：104年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

1. 更性水果( climacteric fruit)採收後，在熟成期間發生色、香、味及質地顯著改變，此時其呼吸速率變化為：
(A) 沒有明顯變化
(B) 緩慢下降
(C) 緩慢增加
(D) 突然上升 ˉ

正確答案：登入後查看

ccy666

B1 · 2020/09/21

推薦的詳解#4279520

未解鎖

更性水果:採收後的呼吸速率由高逐漸下降，...

(共 89 字，隱藏中）

前往觀看