試題詳解

試卷：104年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#21051 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：104年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#21051

年份：104年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

8. 降低食品水活性，有助其保存期限之延長，下列哪一種處理方式無法降低水活性？
(A) 噴霧乾燥
(B) 冷藏
(C) 鹽漬
(D) 熱風乾燥 ˉ

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Allen Chuang

B1 · 2021/10/15

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未解鎖

冷藏屬於降低溫度，而延長保存

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