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試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09503中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#113088 | 科目：技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09503中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#113088

年份：111年

科目：技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級

10. 元宵、湯圓製作不良，冷凍保存時會有何種不良現象產生？
(A)柔軟度增加
(B)餡量減少
(C)龜裂
(D)彈性增加。
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
題目解析 本題目主要考察對於元宵和湯圓...
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