試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#83977 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09506中式米食加工-米粒類、米漿型#83977

年份：108年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、米漿型-丙級

10. 鳳片糕紋路不清晰的可能原因為？
(A)香蕉油使用量不足
(B)內餡使用太多
(C)食用色素添加不足
(D)配方中使用過多熟粉外皮較硬。

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