10. 麵包製作時翻麵的目的，以下何者為非？
(A)促進發酵
(B)抑制發酵
(C)平均溫度
(D)促進氣體保留。

答案：登入後查看
統計： A(15), B(59), C(6), D(3), E(0) #2120017