試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631 | 科目：國中技藝-烘焙組

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631

年份：107年

科目：國中技藝-烘焙組

103.( )製作硬式麵包，一般使用的後發酵條件，溫度、濕度以下列那一項較適宜
(A)38℃、85 ％
(B)10℃、60％
(C)42℃、90％
(D)35℃、75％。

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