試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631 | 科目：國中技藝-烘焙組

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631

年份：107年

科目：國中技藝-烘焙組

106.( )製作麵包在發酵過程中，麵糰的酸鹼度(pH值)會
(A)下降
(B)不變
(C)上升
(D)有時高、有時低。

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