11. 有關在中餐烹調的敘述中，下列何者正確？
(A)菜肉包是屬於水調和麵食
(B)川菜 中「螞蟻」上樹，指的是豆瓣醬中的黃豆
(C)烹調法中「貼」指的是蓋鍋蓋煎熟食 物
(D)蔥油餅使用燙麵技法。

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統計： A(27), B(7), C(13), D(119), E(0) #1993390

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#3422240
C)貼: 用油煎後加水燜煮，只烹一面，使...
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#3181951
未解鎖
(A)菜肉包是屬於發酵麵食 (B)川菜 ...
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