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試題詳解

試卷：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_乙級：14000西餐烹調#103931 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_乙級：14000西餐烹調#103931

年份：110年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

11. 為確保飲食安全，餐飲製備過程中，使用設備及器具時，應注意
(A)避免使用昂貴的器具
(B)避免 食品遭受污染
(C)避免使用與其他店家相同之設備
(D)避免食品遭人偷竊。
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詳解 (共 1 筆)

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❌(A)「避免使用昂貴的器具」：與飲食安...
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