試題詳解

試卷：93年 - 93 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20742 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：93年 - 93 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20742

年份：93年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

12.下列何種乾燥方法的製品，復水性最佳？
(A)烘乾的酸梅
(B)真空冷凍乾燥的豆腐
(C)曬乾的魷魚
(D)烤乾的小西餅

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