13.肉品加工過程中利用機器擠壓攪動方式對原料肉塊按摩,主要目的為何?
(A) 嫩化
(B) 乳化
(C) 抗氧化
(D) 膠化
的
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統計: A(278), B(27), C(2), D(0), E(0) #796584
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