試題詳解

試卷：99年 - 99 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20699 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：99年 - 99 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20699

年份：99年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

2. 製作冰淇淋時，添加海藻酸之主要目的或功能為何？
(A) 酸味劑
(B) 安定劑
(C) 起泡劑
(D) 防腐劑的

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