6. 下列何種因子與盒裝豆腐的蛋白質變性凝固最相關？
(A) 酵素
(B) 酸
(C) 多醣類
(D) 鹼 的

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統計： A(16), B(132), C(21), D(27), E(0) #796577

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#4668683
葡萄糖酸-&-內酯
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