試題詳解

試卷：99年 - 99 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20699 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：99年 - 99 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20699

年份：99年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

4. 醃漬肉品時，添加檸檬酸鈉的主要作用為何？
(A) 發色劑
(B) 發色促進劑
(C) 保存劑
(D) 乳化劑的

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B1 · 2020/10/11

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