3. 製造蕃茄汁或蕃茄泥時，以熱破碎法進行處理之主要目的為何？
(A) 抑制果膠分解酶活性
(B) 滅菌
(C) 增加蛋白質水解
(D) 增加澱粉水解 的

答案：登入後查看
統計： A(268), B(5), C(5), D(8), E(0) #796574