試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631 | 科目：國中技藝-烘焙組

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631

年份：107年

科目：國中技藝-烘焙組

131.( )重奶油蛋糕如欲組織細膩可以採用
(A)麵粉油脂拌合法
(B)兩步拌合法
(C)直接法攪拌
(D)糖油拌合法。

正確答案：登入後查看