試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631 | 科目：國中技藝-烘焙組

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631

年份：107年

科目：國中技藝-烘焙組

132.( )麵糰分割重量600公克，烤好麵包重量為540公克，其烤焙損耗是
(A)10％
(B)6％
(C)5 ％
(D)15％。

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