試題詳解

14. 請問食用EscargotinShells在傳統法式西餐菜單結構中屬於第幾道菜？客人右手邊所擺設的餐具，由內而外分別為何？
(A)第一道，EscargotTongs、EscargotFork
(B)第二道，EscargotFork、EscargotTongs
(C)第三道，EscargotFork、CoffeeSpoon
(D)第三道，CoffeeSpoon、EscargotFork。