試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631 | 科目：國中技藝-烘焙組

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631

年份：107年

科目：國中技藝-烘焙組

141.( )一般乳沫類蛋糕使用蛋白的溫度最好為
(A)26~30℃
(B)17~22℃
(C)31~35℃
(D)36~40℃。

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