試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631 | 科目：國中技藝-烘焙組

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631

年份：107年

科目：國中技藝-烘焙組

143.( )天使蛋糕蛋白應打到何種程度，成品膨脹能力較佳
(A)濕性發泡
(B)棉花狀
(C)乾性發泡
(D)顆粒狀。

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