153.( )鬆餅（起酥，puff pastry）成品若要求體積大、酥層多時，配方中裹入油脂與麵糰用油總 量以何者為佳？
(A)20％
(B)100％
(C)50％
(D)75％。

答案：登入後查看
統計： A(5), B(9), C(2), D(2), E(0) #1892690