試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631 | 科目：國中技藝-烘焙組

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631

年份：107年

科目：國中技藝-烘焙組

157.( )硬質甜餅乾成型時為求印模圖案清晰，在配方中可加入
(A)膨脹劑
(B)粗砂糖
(C)沙拉油
(D)玉米澱粉改善。

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