試題詳解

試卷：111年 - 111.07.01起報檢者適用 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目 01：食品安全衛生151-172#91831 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：111年 - 111.07.01起報檢者適用 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目不分級工作項目 01：食品安全衛生151-172#91831

年份：111年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

159 . 即食熟食食品之安全，下列敘述何者為正確
(A)冷藏溫度應控制在10°C以下 P age11of20
(B)熱藏溫度應控制在30°C至50°C之間
(C)食品之危險溫度帶介於7°C至60°C之間
(D)熱食售出後8小時內食用都在安全範圍。

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