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試題詳解

試卷：104年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#21040 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：104年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#21040

年份：104年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

16. 下列何種菌種可分解大豆中的蛋白質，以產生出大量的游離胺基酸？
(A) Pediococcus halophilus
(B) Saccharomyces rouxii
(C) Strpococcus faecalis
(D) Aspergillus oryzae ˉ
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