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試題詳解

試卷：104年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#21040 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：104年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#21040

年份：104年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

8. 肉醬罐頭製造過程中，採用完全滅菌法( complete sterilization )使產品達到無菌狀態，其 最適合的加熱條件為下列何者？
(A) 135℃加熱 2 秒鐘
(B) 63℃加熱 30 分鐘
(C) 72℃加熱 15 秒鐘
(D) 121℃加熱 15 分鐘 ˉ
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詳解 (共 2 筆)

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