試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：104年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#21040

年份：104年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

9. 番茄糊罐頭的製程中，除了原料前處理之外，為維持品質最重要的四個加工步驟，正確的先後順序為何？
(A) 殺菌→脫氣→密封→冷卻
(B) 殺菌→脫氣→冷卻→密封
(C) 密封→脫氣→殺菌→冷卻
(D) 脫氣→密封→殺菌→冷卻 ˉ

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企鵝上有E.coil

B1 · 2019/05/02

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未解鎖

罐頭製作分三大步驟：脫氣-->密封...

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