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試卷資訊

試卷名稱：104年 - 104 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#21040

年份：104年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

4. 下列敘述，何者為正確的選項？ ①聯苯為防腐劑，限用於葡萄、柚、檸檬、柑桔等外敷紙張 ②王冠蓋常使用於傳統碳酸飲料製品，開蓋時須使用開瓶器 ③製造木瓜蜜餞時，將木瓜浸漬於氯化鈣溶液可達到軟化效果 ④依據食品良好衛生作業規範(GHP)，食品加工廠工作台面上光線應保持在100~150米燭光
(A) ①②
(B) ①④
(C) ②③
(D) ②④ ˉ

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詳解 (共 1 筆)

Mrs.

B1 · 2018/09/30

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未解鎖

3錯在氯化鈣是硬化劑4是要在200以上...

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