試題詳解

16. 日式料理店、高級壽司店或日式居酒屋，常常看到許多清酒，請問下列對清酒的敘述何者錯誤？
(A)天冷時適用溫熱飲，透過溫酒，把香氣逼出，使之更為濃郁
(B)冰鎮後喝起來更為清爽，不宜將冰塊直接置入清酒中
(C)冰飲的最佳飲用溫度建議5~15℃
(D)以米為原料加入酵母後發釀成的酒，酒精濃度約在19~22%。