試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 08：成本控制 1-55（2025/12/19 更新）#135429 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 08：成本控制 1-55（2025/12/19 更新）#135429

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

16. 若需要水煮蘆筍成品 372 克來涼拌，已知蘆筍漲縮率為 93%，可食用率為 50%，請問須購買多少蘆筍？
(A)632 克
(B)688 克
(C)744 克
(D)800克。

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