試題詳解

試卷：105年 - 105-3 全國各級農會_聘任職員統一考試_新進九職等以下：食品加工#105488 | 科目：農會◆食品加工

試卷名稱：105年 - 105-3 全國各級農會_聘任職員統一考試_新進九職等以下：食品加工#105488

年份：105年

科目：農會◆食品加工

18. 為了減少冷凍食品之凍燒現象，下列操作何者不恰當?
(A)宜選用透水性佳且耐低溫之包裝材質
(B)加水或增加風量，以維持儲藏庫內空氣之相對濕度
(C)對食品進行包冰工程
(D)在食品表面塗佈蠟質或油脂。

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