18. 為了減少冷凍食品之凍燒現象，下列操作何者不恰當?
(A)宜選用透水性 佳且耐低溫之包裝材質
(B)加水或增加風量，以維持儲藏庫內空氣之相對 濕度
(C)對食品進行包冰工程
(D)在食品表面塗佈蠟質或油脂。

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