7. 有關梅納反應的敘述，何者正確?
(A)需要還原糖(例如蔗糖)與胺基酸共 存
(B)於高溫下加熱才易發生的反應
(C)屬於一種酵素性褐變作用
(D) 以上皆非。

答案：登入後查看
統計： A(5), B(16), C(1), D(6), E(0) #2846897