試題詳解

試卷：105年 - 105-3 全國各級農會_聘任職員統一考試_新進九職等以下：食品加工#105488 | 科目：農會◆食品加工

試卷名稱：105年 - 105-3 全國各級農會_聘任職員統一考試_新進九職等以下：食品加工#105488

年份：105年

科目：農會◆食品加工

7. 有關梅納反應的敘述，何者正確?
(A)需要還原糖(例如蔗糖)與胺基酸共存
(B)於高溫下加熱才易發生的反應
(C)屬於一種酵素性褐變作用
(D) 以上皆非。

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