試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631 | 科目：國中技藝-烘焙組

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631

年份：107年

科目：國中技藝-烘焙組

184.( )切割蛋糕用的刀子，下列那一種方式既可防止細菌污染又可達到切面整齊的要求？
(A) 以布擦拭後使用
(B)浸在沸水中燙一次，切一次
(C)洗淨使用
(D)在沸水中燙一次用布擦一下使用。

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