試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631 | 科目：國中技藝-烘焙組

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631

年份：107年

科目：國中技藝-烘焙組

188.( )餅乾用麵粉，若酸度偏高時，配方中應提高
(A)小蘇打
(B)水
(C)油脂
(D)氧化劑的用量。

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