試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631 | 科目：國中技藝-烘焙組

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽大成食品題庫101-200#72631

年份：107年

科目：國中技藝-烘焙組

195.( )布丁蛋糕呈頂部高隆、中央部份裂開、四週收縮表示製作中
(A)配方水分過多
(B)烤焙時間太久
(C)攪拌不足
(D)爐溫太高。

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