試題詳解

試卷：105年 - 105-3 全國各級農會_聘任職員統一考試_新進九職等以下：食品加工#105488 | 科目：農會◆食品加工

試卷名稱：105年 - 105-3 全國各級農會_聘任職員統一考試_新進九職等以下：食品加工#105488

年份：105年

科目：農會◆食品加工

20. 下列哪種濃縮方式所製得之濃縮柳橙汁，其維生素 C 保留的效果最好?
(A)冷凍濃縮
(B)單效(single effect)液薄膜下降型蒸發濃縮(falling-film evaporation)
(C)真空濃縮
(D)多效(multiple effects)液薄膜下降型蒸發濃縮。

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