試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07725 烘焙食品─餅乾#130449
年份：114年
科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級
21.有關糖對麵包品質之影響，下列何者有誤？(A)可防止麵包變硬(B)增加風味(C)是一種柔性材料(D)烤焙時著色快。
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