試題詳解

試卷：102年 - 102 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17977 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：102年 - 102 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17977

年份：102年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

21. 下列有關製造市售鳳梨罐頭時的殺菌方式，何者最合適？
(A) 100℃水煮殺菌
(B) 121℃高溫長時間殺菌
(C) 輻射照射殺菌
(D) 冷凍殺菌

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