試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602 中式麵食加工─發麵類#129507
年份：114年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
23. 攪拌好的麵糰或麵糊，若泡打粉未完全溶解，容易造成何類產品的表皮產生黃色斑點 (A)黑糖糕、千層酥 (B)開口笑、兩相好 (C)叉燒包、發糕 (D)方塊酥、桃酥
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