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試題詳解

試卷：111年 - 111 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：觀光事業科#107879 | 科目：教甄◆觀光事業科/餐飲管理科

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：觀光事業科#107879

年份：111年

科目：教甄◆觀光事業科/餐飲管理科

23. 某海鮮餐廳購買馬頭魚20條(每條8兩重)，購進價格每100克30元，經前處理與切割後 可食部分剩5公斤，請問切割耗損率為多少？
(A)26.7%
(B)20.3%
(C)16.7%
(D)25%。
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